Овощные супы для похудения – рецепты приготовления

Овощной суп для похудения – выбор для тех, кто желает избавится от лишнего веса без вреда для здоровья. В отличие от других диет, здесь не придется голодать, ведь правильно приготовленные супчики отлично насыщают. Главное – правильно выбрать продукты, которые поспособствуют сжиганию жиров.

Суть похудения с помощью овощных супов

Суп – это жидкое блюдо, которое готовят на основе мясного, рыбного или овощного отвара. В эту же категорию входит борщ, свекольник, солянка и суп-пюре. Из всех представленных вариантов к самым полезным для похудения относят овощные супы, и об этом свидетельствуют проведенные медицинские исследования.

Принцип похудения с помощью таких блюд основан на том, что их употребление вызывает процесс «отрицательной калорийности». Их энергетическая ценность достаточно низкая, а вот на ее переработку организм тратит больше энергии.

Также овощи, которые присутствуют в составе супов, подразделяют на несколько групп. Так супы из капусты, томатов и огурцов считаются низкокалорийными. Супы из бобов предотвращают жировые отложения, а вот супы из капусты, авокадо и острых специй их сжигают. Средняя калорийность овощного супа составляет 42 ккал на 100 г продукта.

При соблюдении диеты важно следовать одному правилу – овощные супы нужно есть на протяжении недели, а затем, должен быть сделан перерыв. Повторять курс можно несколько раз, все зависит от желаемых результатов, но уже за неделю пребывания на овощных супах можно сбросить от 4 до 7 кг лишнего веса.

Польза овощных супов при похудении

В рационе питания овощные супы должны присутствовать обязательно, независимо от того предназначены они для диеты или для повседневного меню. Они обладают важными свойствами, в том числе и профилактическими, способствуют восстановлению в организме водного баланса и нормальному функционированию желудочно-кишечника тракта.

В овощах много витаминов, которые вместе с другими питательными веществами в процессе варки остаются в бульоне. И такие пищевые волокна снижают уровень сахара, холестерина и подавляют тягу к перекусам. Такими супами организм быстро насыщается, несмотря на то, что готовятся они без жиров и поджарки.

Овощные супы легко усваивает организм, а входящие в их составы ингредиенты очищают его от шлаков и токсинов, что способствует снижению лишнего веса. Для правильного питания, как и для похудения, они незаменимы, т. к. помогают накапливать энергию для того, чтобы организм работал полноценно.

Супы-пюре также приносят пользу, они разгружают организм, а за счет их однородной консистенции, они быстро перевариваются и усваиваются. Дополнительным их преимуществом является и то, что они стабилизируют в организме водно-солевой баланс.

Продукты для приготовления овощных супом с низкой калорийностью

Основа любого овощного супа – бульон, от него зависит общая калорийность готового блюда. К самым низкокалорийным относится грибной, на 100 мл приходится всего 5 ккал, поэтому супы с грибами подходят для похудения.

Овощной суп на курином бульоне также подходит для похудения, на 100 мл выходит 15 ккал, а в овощном отваре содержится 13 ккал. Мясные бульоны содержат наибольшее количество калорий. Так, если для приготовления используются говядина, то это 30 ккал на 100 мл бульона, а если свинина, то 40 ккал.

Интересно! Популярные рецепты кефира с гречкой для похудения

В составе овощных супов часто присутствуют такие овощи, как картошка, морковь, лук, свекла и болгарский перец. Картофель содержит много витаминов, которые при варке не распадаются. Если говорить о моркови, то все витамины испаряются, а сам овощ становится грубым пищевым волокном. Но в вареной моркови содержится больше антиоксидантов, чем в сырой. Лук богат минералами, витаминами, эфирными маслами и кислотами.

Диетические овощные супы для похудения легкие и низкокалорийные. В таблице представлена калорийность и химический состав некоторых блюд, который можно включить в рацион.

Продукт	Ккал	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г
Картофельная юшка с помидорами и кабачками	74,6	3,5	4,3	6
Грибной суп со шпинатом	76,8	1,8	7,6	0,5
Овощной суп на отваре шиповника	67,8	2,3	3,2	7,9
Спаржевый суп	78	2,6	4,8	6,6
Суп из свекольной ботвы и щавеля	46,6	1,7	3,8	1,6
Овощной суп	36,7	1,7	1,6	4,2
Суп из моркови и кефира	58	2,3	2,1	8
Свекольник холодный	62,6	1,8	3,6	6,2
Овощной суп с фасолью	46	1,6	2,1	5,2
Луковый суп	44	1,4	2,7	4
Суп из шпината с картофелем	40	2,2	0,9	6,6
Суп из цветной капусты	28	1,6	0,5	4,9
Суп из стручковой фасоли	43	2,2	0,6	8,9
Суп из сельдерея	37	1,6	1,8	4,5
Суп из лука-порея с макаронами	39	1,4	1,1	6,6
Свекольник	36	0,5	2	4,2
Ботвинья	51,4	2,1	6,9	1,3

Приведенные в таблице цифры условные, т. к. многое зависит от набора ингредиентов и бульона, на котором суп будет готовится. Но любой рецепт можно корректировать в зависимости от установленного рациона питания и желаемых результатов.

Основа приготовления овощного супа

Для того чтобы приготовить полезный овощной суп для похудения нужно выбрать не только рецепт, но и правильно подобрать сами ингредиенты, которые обязательно должны быть свежими.

Если суп будет готовиться на мясном бульоне, то выбираем постное, свежие и молодое мясо. Так многие диетологи советуют использовать грудку птицы, но только без кожицы. Также первую воду лучше слить, мясо промыть и варить бульон уже в чистой воде. Дело в том, что современная мясная продукция содержит гормональные препараты для роста и антибиотики. И все эти вещества в полном объеме переходят в бульон.

В приготовление легких супчиков можно использовать специи и травы, но они должны быть натуральными, а вот соль добавляем в малом количестве. Овощи закладывают в самом конце, предварительно их можно немного потушить.

Овощные супы готовить долго нельзя, иначе они потеряют все свои полезные свойства. Максимальное время варки составляет 30 минут, но если блюдо будет на мясном бульоне, то 45 до 70 минут. Такие супчики готовят на один прием, повторно их кипятить нельзя.

Эффективность похудения зависит от правильного сочетания используемых ингредиентов. Не лучшим сочетанием является картофель с крупами, т. к. в них много крахмала.

Рецепты овощных супов для похудения

Сегодня существует много рецептов овощных супов для похудения, что делает рацион питания более разнообразным. Но, чтобы блюда действительно оказались полезными для похудения, а не нанесли вред, во время приема нельзя смешивать жидкую пищу с твердой, а также запивать после еды.

Суп из сельдерея

Сельдерей – богатый витаминами овощ, минералами, эфирными маслами и другими компонентами, которые стимулируют пищеварение. При этом овощной суп с сельдереем получается легким, с малым содержанием калорий, поэтому он отлично подходит для похудения.

Ингредиенты:

• 300 г сельдерея;
• 450 г капусты;
• 1 луковица;
• 1 сладкий перец;
• 2-3 помидор;
• пучок зеленого лука;
• специи по вкусу.

Приготовление:

1. Крупными кубиками нарезаем очищенные стебля сельдерея и лук.
2. Шинкуем капусту и также тонкой соломкой режем сладкий перец.
3. Томаты ошпариваем кипятком, снимаем с них кожицу и пробиваем в блендере.
4. Отправляем все овощи в кастрюлю, вливаем воду и готовим в течение 15-20 минут с момента закипания.
5. В конце уже почти готовый суп приправляем специями и зеленью.

Интересно! Совместимость продуктов питания: сбалансированные рационы с рецептами (таблицы)

Овощи выбираем без повреждений, желательно, чтобы они были с собственного огорода или фермерские. Их можно слегка не доварить, т. к. в хрустящем виде они сохраняют в себе больше витаминов.

Суп из спаржи и шпината

Из спаржи и шпината получается вкусный диетический супчик, при том что рецепт с фото очень простой, на приготовление понадобится не более 20 минут.

Ингредиенты:

• 350 г спаржи;
• 3 лука-шалот;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 горсти шпината;
• 600 мл овощного бульона;
• 35 г сливочного масла.

Приготовление:

1. На сливочном масле в течение несколько минут до мягкости обжариваем спаржу.
2. В кастрюлю отравляем спаржу вместе с луком-шалот и чесноком, заливаем водой, варим 10 минут.
3. Шпинат пробиваем в блендере, перекладываем суп. Даем супу закипеть и снимаем с огня.

Интересно! Рецепты простых и быстрых домашних коктейлей для похудения

Спаржа должна присутствовать в рационе правильного питания, ведь в ней содержится клетчатка, аскорбиновая кислота, кальций, витамины А и Е.

Томатный суп

Помидоры является лучшим овощем для похудения. С ними можно готовить легкий и вкусный овощной суп. Свежие томаты можно заменить томатным соком, но только натуральным или томатами в собственном соку.

Ингредиенты:

• 1,5 л томатного сока;
• 300 г стручковой фасоли;
• 1 луковица;
• 1-2 зубчика чеснока;
• 200 г куриной грудки;
• специи по вкусу.

Приготовление:

1. Вареную грудку птицы, как и стручковую фасоль режем небольшими кусочками.
2. Мелкими кубиками шинкуем лук и также мелко крошим чеснок, слегка пассируем в небольшом количестве растительного масла.
3. В кастрюлю наливаем томатный сок, всыпаем специи, а после закипания закладываем мясо с овощами, готовим 15 минут.

На 100 мл готового супа приходится около 120 ккал. При этом в нем нет сахара, но много белка, поэтому такой суп можно съесть после легкой тренировки.

Капустный суп

Капуста – полезный овощ, в ней много витаминов, пищевых волокон и микроэлементов. При правильном питании и физических нагрузках овощной суп для похудения с капустой позволит сбросить за 2 недели от 3 до 5 кг.

Ингредиенты:

• 1 кочан капусты;
• 3-4 моркови;
• 2 томата;
• 2 луковица;
• зелень, специи по вкусу.

Приготовление:

1. Тонкой соломкой нарезаем капусту и также мелко режем морковь, лук, томаты и зелень.
2. В кастрюлю с кипящей водой закладываем все ингредиенты, варим в течение 15-20 минут.
3. В конце приправляем суп зеленью, специями, а для усиления вкуса можно добавить немного лимонного сока.

Интересно! Эффективная диета Магги — плюсы и минусы

Для похудения можно готовить суп из брокколи и цветной капусты. В них много клетчатки, поэтому такой суп не только насыщает, но и очищает кишечник от токсинов.

Луковый суп с горохом

Еще один рецепт вкусного диетического овощного супа. Но только для него используем зеленый горох, в нем много белка и полезных веществ. Такое блюдо также содержит много клетчатки, поэтому подходит не только для похудения, но и для быстрого восстановления после физических нагрузок.

Ингредиенты:

• 2 головки лука;
• 1 стакан зеленого горошка;
• 1 ст. л. оливкового масла;
• 1 стакан воды;
• 2 ст. л. тертого сыра;
• ½ ч. л. соли;
• ¼ стакан сыра нежирных сортов;
• ¼ ч. л. черного перца;
• ¼ ч. л. цедры лимона.

Приготовление:

1. В подсоленную кипящую воду кладем лук и варим 3 минуты, а после готовим вместе с горошком еще 2 минуты.
2. Воду сливаем, а горох с луком и другими ингредиентами пробиваем в блендере.
3. Подливаем немного воды, если суп получился густым, добавляем все специи.

Даже из диетических блюд не стоит полностью исключать жиры, т. к. ложка любого растительного масла поможет поддержать здоровье ногтей и волос.

Суп-пюре из чечевицы

Чечевичный супчик – блюдо не только для похудения, но и для повседневного меню. От быстро насыщает, но при этом не способствует набору лишнего веса, т. к. бобы предотвращают жировые отложения.

Ингредиенты:

• 250 г красной чечевицы;
• 1 лук;
• 1 морковь;
• 2 помидора;
• 4 зубчика чеснока;
• 20 г кинзы;
• специи по вкусу.

Приготовление:

1. До прозрачности в растительном масле пассируем нашинкованный лук, а затем еще 2 минуты пассируем вместе с натертой морковью и измельченным чесноком.
2. Добавляем к овощам нарезанные кубиками томаты, тушим 2-3 минуты, а после засыпаем чечевицу и нашинкованную кинзу.
3. Вливаем воду и после закипания варим 15 минут. В конце приправляем суп специями.

Энергетическая ценность чечевицы высока, на 100 г продукта приходится 300 ккал. Но в процессе приготовления большая часть испаряется и уже на 100 г готового продукта приходится 100 ккал.

Правила суповых диет

Овощные супы станут отличной находкой для тех, кто хочет похудеть. Они быстро утоляют голод и не перегружают пищеварительную систему. Их можно кушать столько, сколько захочется, но это не значит, что нужно съедать сразу всю кастрюлю. Спустя 2 часа после первой порции можно съесть еще одну, не больше. Если чувство голода не ушло, то порцию супа можно увеличить, ведь это будет лучше, чем съесть второе блюдо в виде жирного мяса или картофельного пюре.

Во время диеты стоит отказаться от жирного, копченого и мучного. Также стоит обратить внимание на питьевой режим. В день нужно выпивать не меньше 2 л чистой питьевой воды, допускается зеленый чай или компот из фруктов.

Для достижения лучших результатов можно проводить физические тренировки, но перегружать ими не стоит. Овощные супы малокалорийные и сильные нагрузки приведут к быстрой утомляемости.

Интересно! Упражнения для похудения с резинками: тренируемся в домашних условиях

Придерживаться диеты на овощных супах можно до 7 дней, дольше не стоит, иначе такое похудение негативно отразится на состояние организма из-за недостатков витаминов. При этом можно выбрать жесткую диету, когда в рационе присутствуют только супы. Но есть и щадящий вариант, который больше подходит для тех, кто занят физическим и умственным трудом. И примерное меню такой диеты на неделю может выглядеть так:

Понедельник	Суп и любые фрукты, за исключением бананов
Вторник	Суп и овощи (сельдерей, огурцы, шпинат, брокколи, помидор). Из овощей можно готовить салаты с заправкой из лимонного сока
Среда	Суп, овощи и фрукты
Четверг	Суп, овощи, фрукты, 2 стакан молока
Пятница	Суп, отварное мясо (курица, индейка, кролик, телятина)
Суббота	Суп, отварное мясо, овощи
Воскресенье	Суп, овощи, 150 г коричневого риса

Не стоит готовить овощные супы для похудения только на воде, можно на курином или говяжьем бульоне. В таких супчиках мало калорий и много питательных веществ, которые необходимы при восстановлении.

Есть ли противопоказания при суповых диетах

Овощные супчики практически не имеют никаких противопоказаний. Но суповая диета не допустима при наличии таких хронических заболеваниях, как сахарный диабет и анемия. Стоит посоветоваться с врачом и тем, кто имеет заболевания желудка и почек.

При выборе продуктов стоит обратить внимание, что некоторые из них могут вызвать аллергию, особенно, это касается томатов.

Суповая диета поможет избавиться от лишних килограмм, но для успешного результата похудения важен и правильный из нее выход. Так нельзя сразу набрасываться на мучное и сладкое. В рацион можно постепенно вводить каши, нежирный творог, рыбу, блюда из куриного мяса приготовленные на пару. Так, организм пополнится белком, а пищеварительный тракт придет в свой привычный ритм.