Наверняка, все из вас знают, какие продукты нужно есть для укрепления здоровья сердца или кишечника, а как насчет продуктов, которые защищают клетки? К ним относятся те из них, которые содержат огромное количество антиоксидантов.✌️ Что такое антиоксиданты? Какие вещества обладают антиоксидатным действием , где они содержатся, рассмотрим далее в статье.
И так, это вещества, которые помогают предотвратить повреждение клеток путем «очистки» или удаления отходов из наших клеток, накапливающихся из-за свободных радикалов, прежде чем они смогут нанести вред. Чтобы лучше представить антиоксидатный процесс, надо понять, что такое свободный радикал.
В процессе метаболизма кислород образует так называемые нестабильные «свободные радикалы», которые забирают электроны у молекул. Это обобщенный термин, используемый для частиц, обладающих высокой реакционной способностью, это означает, что они могут присоединяться, связываться и в конечном итоге повреждать нормальные клетки в организме. Процесс окисления в организме человека повреждает мембраны клеток и иные структуры, включая липиды, клеточные белки и ДНК.
Свободные радикалы появляются не только извне, многие из них являются побочным продуктом нормального обмена веществ в организме. Отчасти мы можем контролировать их, например, не курить или переедать, но не полностью.
Человеческий организм может самостоятельно справиться с не очень большим числом свободных радикалов ✌️, в какой-то мере они нужны ему для нормального функционирования.
Тем не менее вред, наносимый неконтролируемым числом свободных радикалов, с течением времени может стать непоправимым, что в свою очередь отразиться рано или поздно на здоровье человека в виде болезней печени, сердца и некоторых видов рака (ротовой полости, желудка, пищевода и кишечника) 😔.
Процесс окисления и высвобождение оксидантов может быть ускорен стрессом, курением сигарет, алкоголем, солнечным светом, загрязнением окружающей среды и другими факторами.😔
Вот к чему может принести неконтролируемое воздействие на организм человека свободных радикалов:
Стоит отметить, что наш организм имеет встроенную защиту (печень вырабатывает глутадион), способную уменьшить воздействие свободных радикалов, но в некоторых случаях он нуждается в нашей помощи. Вот тут-то и нужно добавить в рацион продукты, которые содержат антиоксиданты.
Нельзя принимать синтетические антиоксиданты. Потому что они не образуют сеть, это просто отдельные антиоксиданты сами по себе и как только они отдают электрон они сами становятся проблемой, становятся свободными радикалами и могут вызвать повреждения.
Но в организме все должно быть в равновесии. Вот это и обеспечивает глутадион. Он помогает нейтрализовать некоторые токсины, создаваемые организмом, способствует детоксикации. Участвует в процессах разложения, уничтожения и выведения токсинов из организма.
Так же глутадион поддерживает уровень других антиоксидантов (экзогенных) – это вещества поступающие в организм из продуктов питания 🍎. Они высвобождаются из продуктов в процессе пищеварения и попадают с кровотоком прямо в клетки. Они необходимы чтобы бороться с вирусами, микробами, погибшими клетками, выводят все вредное для организма . Однако если их очень много, тогда это может нанести серьезный ущерб здоровью человека и способствовать образованию рака и болезней сердца.
В основе антиоксиданта глутадиона, лежит сера. Поэтому, если употреблять достаточное количество продуктов содержащих серу, мы снабдим свой организм выработкой глутадиона. Много серы содержат крестоцветные: краснокочанная и белокочанная капуста, брокколи, брюссельская капуста, кольраби, пекинская капуста, руккола, шпинат, редис, репа, кресс-салат и др.
Сюда можно еще отнести красный перец, киви, тыкву и, самый неожиданный и популярный в этом списке, кофе. Он содержит в себе самую высокую концентрацию антиоксидантов среди других продуктов с высоким их содержанием. Яблоки, картофель и виноград рекомендуется есть с кожурой, чтобы не пропустить самое ценное. Не стоит забывать о травах и специях, таких как орегано, например. Большинство из них продается в сушеном виде и содержит огромное количество антиоксидантов. Добавляйте их в свои любимые блюда, чтобы сделать их не только вкусными, но и полезными 😉.
Вот более подробный список продуктов, содержащих антиоксиданты:
Продукты | Содержание антиоксидантов в ORAC в 100г |
---|---|
Сушеный розмарин | 165280 |
Корица | 131420 |
Сушеный базилик | 61063 |
Порошок какао | 55653 |
Белый перец | 40700 |
Ягоды Годжи | 25000 |
Паприка | 21932 |
Фундук | 9645 |
Клюква | 9090 |
Чернослив | 8059 |
Ежевика | 7700 |
Фисташки | 7675 |
Артишок | 6552 |
Слива | 6100 |
Черника | 5905 |
Чеснок | 5708 |
Малина | 5065 |
Гранат | 4479 |
Арахис | 3166 |
Брокколи | 3083 |
Яблоки | 2589 |
Апельсины | 2103 |
Кешью | 1948 |
Персик | 1922 |
Виноград | 1837 |
Свекла | 1776 |
Редис | 1750 |
Мандарин | 1627 |
Шпинат | 1513 |
Бразильский орех | 1419 |
Лимон | 1346 |
Абрикос | 1110 |
Баклажан | 932 |
Киви | 862 |
Бобовые | 799 |
Белый гриб | 691 |
Сельдерей | 552 |
Помидоры | 546 |
Капуста белокачанная | 529 |
Зеленый чай | 520 |
Тыква | 483 |
Морковь | 436 |
Витамины и минералы, обладающие антиоксидантными свойствами, являются важными питательными веществами, а это значит, что они нужны для других аспектов здоровья. Поэтому их необходимо есть регулярно. Помимо антиоксидантов, фрукты и овощи содержат макроэлементы, такие как белки и углеводы, а также клетчатку и воду. Сбалансированная диета должна содержать широкий спектр растительных продуктов разного вкуса и цвета. Правильный рацион питания должен включать в себя пять порций фруктов и овощей в день. Одна порция – это кусочек фрукта среднего размера или полчашки вареных овощей. С раннего детства необходимо приучать и детей к такой пище.
Трудно сказать, насколько важен каждый отдельный антиоксидант в организме человека и для чего он нужен.
Во-первых, их очень много. Во-вторых, анализы не могут сказать точно, как тот или иной из них действует, когда попадает в пищеварительную систему и кровоток, и какой уровень содержится. В живом организме он должен сначала всасываться в кишечнике, затем попадать в соответствующий орган в достаточно высоких концентрациях, а затем уже в определенную часть клетки, которая повреждена свободными радикалами. Как видим, это долгий процесс. Помимо этого они могут образовывать тысячи различных соединений между собой.
Необходимо, чтобы между антиоксидантами и окислителями был баланс. Решение кажется очевидным: нужно просто дать своему организму как можно больше природных антиоксидантов, чтобы нейтрализовать все свободные радикалы. Но это не так просто.
Антиоксиданты стали популярны в 90-х годах, именно в это время ученые обнаружили связь между свободными радикалами и множеством хронических заболеваний, таких как рак, диабет и слепота. Хотя эта связь до конца не изучена, однако лекарственные препараты, таблетки от старения, различные порошковые добавки и комплексы уже заполонили рынок и аптеки. Стала популярна антиоксидантная терапия. Эффективность и результативность данных средств хоть и далека от обещаний производителей, тем не менее они питают клетки и защищают от болезней естественным путем и без побочных эффектов.
У мужчин, которые потребляют много ликопина, риск развития рака предстательной железы в разы меньше. Лютеин, что есть в большом количестве в кукурузе и шпинате, уменьшает риск дегенерации хрусталика в глазах и связанной с этим слепоты в пожилом возрасте. Считается, что флавоноиды, точнее катехины, содержащиеся в чае зеленых сортов, снижают частоту болезней сердца. А кофе полезен при определенных болезнях печени.
Есть ли в этом какой-то подвох? Всего должно быть в меру, об этом не стоит забывать. Слишком большое количество сильных антиоксидантов подавляет способность организма включать антиоксидантную систему защиты. Но получить достаточное их количество из рациона не совсем просто, поэтому эксперты рекомендуют придерживаться исключительно натуральных источников.
Искусственные добавки могут оказывать негативное влияние на некоторые заболевания, такие как рак легких и кожи.
Например, витамин А (бета-каротин) связан с повышенным риском развития рака легких у курильщиков, если принимается в большом количестве, в то же время снижает риск развития рака молочной железы.
Делайте упор на натуральные источники этих биологически активных веществ вместо добавок.
Если возникнет необходимость приема добавок, тогда обязательно проконсультируйтесь со своим лечащим врачом или диетологом перед этим.
Источники:
1. https://greatist.com/health/what-are-antioxidants
2. https://www.self.com/story/what-antioxidants-are-and-actually-do
3. https://www.betterhealth.vic.gov.au/health/healthyliving/antioxidants
Ранее мы писали о том, как избавиться от жира на животе, а в это раз разберемся,…
Сегодня существует множество тестов для определения нормальной массы тела человека по определённым критериям. Основным показателем…
Запоры – это неприятная проблема, которая может возникнуть у каждого человека. Она связана с трудностями…
Удаление зубов - одна из самых распространенных процедур в стоматологии. Его могут назначить в различных…
Гормон ТТГ является одним из ключевых гормонов отвечающих за правильное функционирование щитовидной железы. Поддержание его…
Если ты ходишь в спортзал, чтобы увеличить мышечную массу рук, то тебе стоит знать, как…